1、明明是長在花上卻稱“瓜子”

       說到向日葵,也許很多人會想到炒葵花籽,一種常常被歸入“瓜子”名下的休閑零食。葵花籽明明長在向日葵的花上(注意,是“hua”而不是“gua”),那咱們中國人為什么習慣叫它“瓜子”呢?

       清朝人吳其浚所著《植物名實圖考》(1848年)中引用了《群芳譜》中“丈菊”一段敘述,后又補道“此花向陽,俗間遂通呼向日葵,其子可炒食,微香,多食頭暈。滇、黔于南瓜子、西瓜子同售于市。”   這可能是我們現在習慣將向日葵籽也叫做“葵花瓜子”的原因吧。

2、俺們那旮東北人為啥叫我“毛嗑”

       這要從向日葵傳入中國的路徑說起。向日葵傳入我國有南北兩條路徑。

       南路:16世紀末17世紀初,西班牙人或荷蘭人把向日葵種子傳到南洋一帶,又從越南傳到我國的云南,然后逐漸從西南往北方傳播。

       北路:最早是由與前沙俄接壤的中國邊境地區傳入中國。而在這些地區中,以東北地區為主,所以至今在吉林省、黑龍江等地仍然是地方品種資源最豐富的區域。至今東北人仍將葵花籽叫做“毛嗑”,就是所說的“老毛子”嗑食的食品。由于中國人的嗑食習慣,經歷了長期的人為選擇過程,據此,中國的栽培食用向日葵地方品種資源是除俄羅斯之外最豐富的地區之一,同時也是世界上嗑食品質最好的品種資源次生源。

3、中美兩國人嗑葵花籽的方式

       雖然世界上有好多國家的人都喜歡嗑葵花籽,但最有名的大概是美國人和中國人。美國人——特別是棒球運動員,有一種獨特的嗑葵花籽方法,就是塞一大把到嘴里,含在一側腮幫中,然后用舌頭熟練地把葵花籽一顆一顆運到牙齒中間嗑,皮吐出來,仁吃下去。

       至于中國人,嗑起葵花籽來倒是沒有這么粗獷,應該用“優雅”來形容。一次拈到手指尖上的不過一枚而已,但因為技術熟練,花不了多少功夫照樣可以弄出一座“瓜子皮山”來。如果再算上對各種真正的“瓜子”——瓜類的種子的廣泛喜好,也許中國人可以稱為全世界最喜歡嗑瓜子的人群。

4、向日葵的文化意象

       向日葵在明代末年傳入中國之后,先是作為觀賞和藥用植物零星栽培,到清代人們發現它的種子炒食之后是一種不錯的零食,于是栽培漸廣,到道光年間在云南和貴州的市面上已經常見銷售,清末更是在全國推廣。當向日葵在中國成為家喻戶曉的植物時,它便自然而然開始承載許多本土的文化意象,比如中國共產黨就曾用“葵花朵朵向太陽”比喻人民群眾緊密團結在黨的周圍,這可以看作中國古代“葵藿傾太陽”意象的延伸。

       向日葵是農田中最美妙的作物,一朵朵鮮艷的花盤跟隨著太陽旋轉,為世人所熟悉,也因此而得名。更奇異的是,它在大約100天的時間里,從一粒只有0.1克的種子竟能長出龐大的根系、粗壯的莖稈、數十枚大葉和碩大的葵盤,結出一兩千顆飽含脂肪和蛋白質的子實。傳播快樂的味道!
       本文旨在為農民朋友傳播更多詳細、全面的知識信息,僅供參考建議,學習之用,謝謝關注三瑞農科!

2016年06月23日

向日葵的前世今生(三)

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